日本人のシェフの特徴が特に出てる料理。 お刺身みたいですが、コンソメ？出汁？のジュレがあってちょっとフレンチ。 北海道のほたて。 フレンチだけどとてもあっさり。 豆のペーストと一緒に食べるとさらにおいしい。 トリュフリゾット。 でっかい箱にはい…