漬けて焼いて放置するだけで美味しいチャーシュー 基本のタレはほぼ一緒 基本的にチャーシューのタレは2種類レシピあります。 今回は鶏と豚を同時に漬け込んだの別々にしました。 ①中華醤油または濃口醤油、みりん、砂糖 ②オイスターソース・紹興酒・みりん …

ピクニック弁当って本当に自由です。 保冷バッグと保冷剤があれば正直カルパッチョも大丈夫。 今回はお蕎麦にしました。 お蕎麦を茹でたら少し油を絡めて、一口大に丸めてお弁当箱に詰めます。 上にはねぎと天かすとサクラエビを振りかけておきます。 つゆは…

ブランチ

今日はがっつり揚げ物をしました。 コロッケって結構時間かかるんですけど、作ると結構すっきり・・・。 そしてたくさん作ってまた揚げるだけで食べられるようにしました。 おつまみにも美味しいですしね。 普通のコロッケは、じゃがいも・玉葱・牛ひき肉 ク…

本日なぜか皮から餃子を作りました。皮なんて売ってるんですが、でも作ったらしぬほどおいしいです。皮が命ってこういうことか！っていうくらいに。業務用スーパーの小麦粉で作ってもおいしいくらいなので、手間はかかりますがお値段は安い。 薄力粉と強力粉…

乾燥ナツメで簡単ナツメ酒レシピ 乾燥ナツメ200gくらいお酒約750mlクコの実 適当に氷砂糖 50g（なしでも） 一応毎日少しづつ飲めるように作っているので、今回砂糖は入れませんでした。 実家で作っている梅酒もこんなレシピ見たことないというくらい砂糖が少…

ほとんど冷凍食品を食べないのですが、美味しいものがどこかにあるのでは！のアンテナはあるので冷凍食品のコーナーは一応見てみます。 ただどうしても裏切られることも多いので、ドキドキ。 今回はおすすめされた ・味の素の羽根つき冷凍餃子 を買ってみま…

食欲にまかせて作った定食 今日はどうしても唐揚げとたこさんウィンナーが食べたくて作りました。 欲望詰込み。 タコさんウィンナー足8本過激派 たこさんウィンナーは、絶対に足8本じゃないと嫌な、タコさんウィンナー過激派です！ 定食っぽくするために付け…

おうち居酒屋を楽しみながらサッカー観戦 スペイン縛りの料理 ・カリフラワーの丸焼き・ハモンイベリコ・チョリソーとマッシュルームのアヒージョ・ピンチョス・パンコントマテ・ミートボール＆ピスト・スパニッシュカルパッチョ・アヒージョ スペイン料理を…

おうち居酒屋は楽しすぎる 好き放題料理して好き放題飲める おうち居酒屋って時間制限もない、好きな食べ物を食べられる、好きな飲物を飲める、そして安くも済ませられる。 おしゃれなものから雑なものまで自分の好きに出るのがいいですよね。 お家居酒屋大…

野菜とチーズを揚げれば全て美味しい みょうがとゴーヤを豚バラ肉で巻いてフライにしました。 ゴーヤはチーズ入りとそのままのものを。 ゴーヤはわたをあまり取らないのがおすすめです。むしろわたそのままで素揚げもとても美味しいんです。 めちゃくちゃ苦…

大人もお子様ランチが食べたい お子様ランチとは お子様ランチは、レストランやデパートの食堂で子供向けに提供されるメニューで、昭和初期頃にできたそうです。 小さな頃に、旗の立ったチキンライス、フライドポテトやハンバーグなど子供が好きそうなものが…

おうち居酒屋 焼き鳥屋さん 開店 本日焼き鳥屋さんです。家の近くにあまりいい焼き鳥屋さんもないし、緊急事態宣言中でお店もそもそも空いていないので、自分でやってみました。串打ちは初めて。とりあえずちょっとけんさくしてやり方をみてからやりましたが…

欲望のままに好きなものを買っていった結果・・・。 期間限定ドミノピザのウルトラジャンボピザ 大きなピザを食べられるのも、大人数だから！ 超巨大ピザ！ドミノピザのウルトラジャンボを頼みました。なんと直径44cm ピザカッターもついてきて、更に分けら…

有田焼チーズケーキの器を使って 焼きカレー

巨大な真鱈の中に入っていた「たらこ」を醤油漬けにしました。これは入っていたやつの半分。 20cmくらいあるたらこ たっぷりと塩をまぶして1時間ほど放置写真が消えちゃいましたが、そのあと水でさっと洗って中のたらこを出します。皮は捨てます。 タレは醤…

ごちゃっといろいろ。 阪急百貨店で見つけた貝づくしのお刺身盛り。貝って結構高いからお刺身盛りになってるといい。お安い！コロッケ クロムツだったかな・・・。最近のお魚は新鮮なものが多いので、甘辛～い煮付けはアラとかだけでやってます。水、酒、薄…

ピーマンとパプリカ。 中華包丁で薄く千切りにします。ニトリの包丁すごいｗ ほんの少しの薄口醤油、ごま油、ごま、ひとつまみ塩味は薄めにします。濃い主菜があるときはこういうさっぱりしたものがいいですよね・・・。デトックス！

2/2が忙しかったというのもあるんですが、2/3もきっと巻き寿司あるだろうと思い、さらにもっと人も少ないだろうと思い・・・。現在33歳ですが、物心がついたころから祖父母や両親と一緒に恵方巻きを食べていました。なかなかワイルドな食べ方をする機会なん…

卵をかかえた甘海老達。 軽く水洗いします。 そのあとスプーンで丁寧に卵を分けます。 ２つまみ塩をふってスプーンで混ぜました。そこで少しだけ味見。 最初は、え？っていうくらい苦いんですｗでもそこから少しお醤油を入れて、5分ほどしたら味がどんどん甘…

北新地のおいしい中華料理フーロン。がっつり高級というわけでもなく、カジュアルでもなく、ほどよい雰囲気のお店。ふたりでいくと、一人づつに分けてくれます。コロナのときは特にありがたい・・・。イカとザーサイの炒めもの。 びっくりするくらいシンプル…

今日のガッツリ晩ごはん 油淋鶏風のもの。ささみと鶏もも肉に片栗粉をまぶしてあげる。にんにく、黒酢、醤油、ネギのみじん切りをまぜたソースをかける。あんまりガッツリ揚げ物にしたくないので、あまり衣はつけません。 豚軟骨の唐揚げ。 豚軟骨はある程度…

どかーんと晩ごはん。水晶鶏は鶏むね肉にかるく片栗粉をまぶして、茹でる。ついでにもやしも茹でてどかっとお皿に載せて、ポン酢をかければ完成。 ひき肉を炒めて、豆板醤、オイスターソース、醤油を適当に入れる。水で戻した春雨を入れて炒めれば完成！ も…

お家焼き肉。お肉を買ってきてお皿の上に並べたら気分は焼肉屋さん・・・。今日はタレに漬けてあるお肉もある。あとは長ネギを切って立ててオリーブオイルとにんにくと塩でアヒージョ。パンも炭火で焼いていきます。 梅乃宿のあらごしみかんを貰ったのでそれ…

ライ麦100%パンだいすき。味があって、バターにピッタリ。ひとつはクリームチーズを載せました。残ったポテトサラダ、きゅうりのざく切り目玉焼きは2つで塩コショウのみ

今日は麺なし、ヘルシー坦々スープ。もちろん麺を入れてもめちゃくちゃおいしい。 豆腐300g もやし一袋（豚肉といっしょの鍋で下茹でしました） 冷凍しておいてあったので豚バラ肉120くらい？下茹でしました。 小さめに切っておく。 炒めて色をつけて脂を出…

石油ストーブ大活躍。 おいもは軽く洗っておきます。 アルミホイルでしっかりつつむ。 ストーブの上に載せて、何回かひっくり返しながら30～40分じっくりと放置して焼いていく。 びっくりするほどホクホクです。あつすぎない温度でやると甘みがでてとっても…

ケチャップに柚子胡椒を入れてパンに塗り、チーズを乗せる。 薄切りのピーマン、たまねぎ、ウィンナー。あとは焼けば完成。 いくつも冷凍しておけばあとは焼くだけでばっちり朝ごはん。小さい頃作ってあったなぁとしみじみ。 柚子胡椒が入っているのでお酒の…

鶏チャーシューは、鶏むね肉。でもしっとり柔らかく作れるんですよね。トースターでいつもやってるけど、漬けたお肉を常温に30分ほどおいてから焼くとぱさぱさにならない。 卵焼きはいつもどおり少し甘め。今日はお刺身と一緒なので、いつもよりちょっと甘い…